Кульбаба лікарська (taraxacum officinale)

Кульбаба лікарська (Taraxacum officinale) - багаторічна трав`яниста рослина заввишки до 30 см. Це одна з найпоширеніших рослин, особливо в лісостеповій зоні. Спочатку кульбаба виростав у Європі та Азії. Цінний медонос. Використовується людиною як лікарська та харчова рослина.

Етимологія

Літературне «кульбаба» - одна з багатьох назв цієї загальновідомої рослини. В. І. Даль наводить форму без зменшувального суфікса. Слово утворене з суфіксом -ан (активним у північно-східних та уральських говірках) від дієслівної форми оду́ти, що дорівнює літературному обдути. У цьому назві відбивається особливість рослини - його опушені сім`янки зносяться вітром чи легким подувом. Видовий епітет "officinale" з латинської означає "лікарський" або "аптекарський".

Опис

Кульбаба лікарська - багаторічна трав`яниста рослина висотою до 30 см, з малогіллястим стрижневим коренем товщиною близько 2 см і довжиною близько 60 см, що у верхній частині переходить в коротке багатоголове кореневища. Листя голе, перисто-надрізані або цілісні, ланцетні або довгасто-ланцетні, зубчасті, довжиною 10-25 см, шириною 1,5-5 см, зібрані в прикореневу розетку.

Квітконосна стрілка циліндрична, порожня всередині, що закінчується одиночним кошиком язичкових обох статевих яскраво-жовтих квіток діаметром до 5 см. Плід - сірувато-бура веретеноподібна сім`янка з чубком, що складається з білих негіллястих волосків. Насіння прикріплене до квітколожу неміцно і легко розноситься вітром. Всі частини рослини містять густий білий сік, гіркий на смак.

Насіння кульбаби проростає в перший же тиждень. У перший рік рослина, що виникає, утворює розетку листя і стрижневий корінь. Цвітіння та плодоношення починається з другого року життя.
Цвіте кульбаба у травні-червні, іноді спостерігається осіннє цвітіння, плодоносить - з кінця травня до липня.

Розмножується кульбаба насінням та кореневими відростками. Дозрівши плоди-насіння розправляють зверху парасолькою білі волоски, як парашут, і летять за вітром у різні боки. Один кошик квіток дає до 200 насіння, а вся рослина - до 3 тисяч. Кульбаба адаптується до більшості грунтів, і насіння не залежить від холодних температур, перш ніж вони проростуть, але вони повинні бути в межах верхніх 2,5 см грунту.

Ареал

Спочатку кульбаба виростав у Європі та Азії. Потім був імпортований в Америку як харчова культура. В даний час він натуралізований по всій Північній Америці, Південній Африці, Південній Америці, Новій Зеландії, Австралії та Індії.

Середовище зростання

Кульбаба лікарська росте в розріджених змішаних і листяних лісах, як бур`ян на лісокультурних площах, в розплідниках, парках і лісопарках, зустрічається на пустирях, поблизу житла, доріг, по узліссях. Живе зазвичай у місцях з порушеною природною рослинністю, на слабозадернених ґрунтах, особливо поблизу житла. У умовах він нерідко утворює значні площею зарості. На порушених оранням і випасом луках кульбаба не дуже багата. Тіневитривала рослина.

Хімічний склад

Коріння кульбаби містить інсулін, цукор, протеїн, багато мікроелементів, здатних виводити з організму холестерин, шлаки, а при застуді замінювати аспірин.

Чумацький сік рослини містить тараксацин та тараксацерин, 2-3% каучукових речовин, а суцвіття та листя кульбаби – тараксантин, флавоксантин, вітаміни С, А, В2, Е, РР, холін, сапоніни, смоли, солі марганцю, заліза, кальцію, фосфору. , до 5% білка, що робить їх поживними продуктами. У коренях кульбаби містяться тритерпенові сполуки: тараксастерол, тараксерол, псевдотараксастерол, β-аміринстерини: β-ситостерин, стигмастерин, тараксол-вуглеводи: до 40% інуліну-жирна олія, до складу якої входять гліцериди пальмітин, церотинової кислот-каучук, білки, слизу, смоли та ін. У квіткових кошиках та листі виявлено тараксантин, флавоксантин, лютеїн, тритерпенові спирти, арнідіол, фарадіол.

Господарське значення

У США кульбаба вважається одним із шкідливих бур`янів, що засмічує газони. Також він завдає значних економічних збитків у сільському господарстві. Лікарський кульбаба є їжею для гусениць декількох лускокрилих (метеликів та метеликів).

Застосування

У давнину на Русі серед лікарських (аптекарських) трав кульбаба займала найпочесніше місце, тому що вважався засобом від багатьох хвороб. Настої з коріння кульбаби застосовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, шкірних захворювань, опіків і т.п. д.

Китайці використовують кульбабу в їжу цілком - від квітки до кореня. З молодого листя роблять салати та приправи до м`ясних та рибних страв, варять супи та щи. Квіткові бруньки маринують і додають у страви з дичини. З підсмаженого коріння готують кавовий напій, а з квіток варять варення. У нашій країні із зібраного молодого листя кульбаб (до появи квіткових стрілок), вимочених у сольовому розсолі готують супи та салати, а з відварених кореневих розеток – жарке.

Кульбаба лікарська - цінний медонос. Навесні під час цвітіння дає медоносним бджолам велику кількість пилку-обніжжя, що містить багато цукру, білків і жирів. Пилкова продуктивність яких від 18 до 28 мг. Медопродуктивність суцільного масиву сягає 50 кг з 1 га. Сильна сім`я може зібрати до 12 кг меду. Мед з кульбаби яскраво-жовтого, бурштинового, жовтого кольору. Швидко кристалізується.

Рослина має жовчогінну, жарознижувальну, проносну, відхаркувальну, заспокійливу, спазмолітичну та легку снодійну дію.

Кульбаба має дивовижну здатність передбачати погоду: в ясну погоду кошики кульбаб відкриваються рано вранці і закриваються опівдні. А в похмурий день вони взагалі не розкриваються.

Заготівля лікарської сировини

Листя кульбаби заготовляють ранньою весною, як правило, рано вранці, коли спаде роса. Для їх просушування використовують навіси, горища будинків, а для зберігання - берестяні та картонні коробки.

Коріння кульбаби заготовляють у вересні-жовтні і просушують на сонці доти, доки перестане виділятися сік. Після подрібнених фракцій просушують у печах або духовках і зберігають у скляних банках.